Jeu 2013 - Día 3

	Estrategias de intervención en los originales Análisis de casos a cargo de Mariana Podetti (UBA) y Marcela Castro (UBA), con presentación de Pepe Volpogni (Ediciones UNL)
	Buenas prácticas: una colección de gastronomía y un concurso de originales Mesa con Pilar Piñeyrúa (Ediunc) y Luis Suárez (Editorial Universidad San Martín de Porres, Perú), con presentación de Rafael Centeno (EUNQ)
	La relación autor-editor Mesa-debate con Carlos Torres Gianotti (Editorial Unisinos, Brasil), Adriana Monzani (editora independiente) y Patricia Somoza (UBA), con presentación de Carla Chiappara (Claeh, Uruguay)
	Clausura